Beskrivelse
Vores Gong Fu Cha te ceremoni sæt består af en række redskaber tilpasset denne særlige te brygning.
Gong Fu Cha er en traditionel kinesisk bryggemetode for te, der kan oversættes til “at lave te med dygtighed”.
Ved hjælp af bl.a. de små te-redskaber, en stor mængde teblade og korte trækketider (ofte 10-15 sekunder), brygges teen mange gange for at fremhæve smagsnuancerne, der ændrer sig med hver bryg.
Metoden stammer fra Chaoshan og Fujian-provinserne i det sydlige Kina og har rødder tilbage til Sung-dynastiet.
Der anvendes traditionelt en lille tekande (ofte Yixing-ler) eller en gaiwan (kop med låg) og små smagskopper.
Tebladene skylles først.
Derefter trækker bladene i meget kort tid (f.eks. 5-10 sekunder), og teen hældes op.
Denne proces gentages 5-10 gange eller mere, hvor trækketiden øges gradvist.
Metoden fokuserer på fordybelse, sansning af teen (duft, smag, farve) og en meditativ tilgang til tebrygning. Den er særligt velegnet til Oolong, Pu-erh og sorte teer, da man her kan smage, hvordan teen “åbner sig” og forandrer smag over mange bryg.
Det er grundlæggende mere en teknik end en stiv ceremoni, og formålet er at opleve teen i sin fulde kompleksitet.
Den moderne gongfu-stil benytter særlige redskaber såsom en bladske, en tang og en skrabestok.
De er praktiske, da du ønsker at minimere håndkontakt med teblade eller andre tekopper af hygiejniske eller æstetiske årsager.
Vores Gong Fu Cha te sæt i bambus består af følgende dele:
– Måleske til dosering af teblade
– Pincet til af holde tekoppen når den skoldes
– 2 flade bambus knive, som bruges til at brække flager af te af pressede teplader
– Tragt til din tekop når du hælder teblade i koppen.
– Bæger til opbevaring når sættet ikke er i brug.
Se også vores Gaiwan tekop med låg under varekategorien ‘Porcelæn’.
