Beskrivelse
Serie af kokkeknive i Damaskus stål med håndtag i Rosewwod, (rosentræ, også kaldet palisander). Det er et hårdt, tæt og holdbart træ, der er populært til at lave forskellige typer håndtag, herunder til knive, på grund af dets styrke og smukke farver og åretegninger.
Damaskus stål er den særlig fremstillings- og bearbejdningsteknik med skiftende, tynde lag; knive fremstillet med stål efter Damaskus teknik opnår både sejhed og skarphed ligesom tydelige aftegninger af lag i overfladen giver et helt særligt visuelt udtryk.
Denne serie knive er fremstillet med en kerne af VG-10 stål og udenom er viklet 67 lag kulstofrigt stål. Ved ætsning træder mønsteret fra de mange lag stål tydeligt frem og giver knivene et dekorativt islæt.
Serien med kokkeknive i Damaskusstål (Rosewood) indeholder følgende varianter
SANTOKU KNIV
Længde: 31,5 cm
Længde blad: 18,5 cm
Bredde blad: 4,5 cm
Vægt: 214 gram
Kr. 798.-
FILET KNIV
Længde: 23,5 cm
Længde blad: 13 cm
Bredde blad: 2,2 cm
Vægt: 91 gram
Kr. 398.-
Vore kokkeknive i Damaskus stål
Disse kokkeknive indgår i vores serie af knive, der – af helt naturlige årsager – er navngivet “Damascus”.
Damaskusstål (eller damascering) er betegnelsen for stål, der gennem en særlig fremstilling og bearbejdningsproces kommer til at bestå af skiftende, tynde lag, dels af hårdt, kulstofrit stål og dels af stål med et lavere kulstofindhold. Dette sidste stål er til gengæld sejere.
Damaskusstål kombinerer derfor stor hårdhed, sejhed og elasticitet med evnen til at holde en skarp æg længe.
Historisk var sværdklingerne fremstillet i Damaskus vidt berømte for netop deres holdbarhed og skarpe klinger. Teknikken gik af ukendte årsager tabt, men er siden genopdaget og genoptaget.
Kombinationen af sejhed, elasticitet og holdbar skarphed er af indlysende grunde særdeles velegnet til knive.
Vedligeholdelse og Pleje: For at sikre, at dine kokkeknive i Damaskus stål med håndtag i Oliventræ forbliver skarpe og smukke, er korrekt vedligeholdelse afgørende. Eftersom disse knive er skabt gennem en kompleks proces med lagdeling, er det vigtigt at følge nogle grundlæggende retningslinjer.
Rengøring: Efter brug anbefales det at skylle kniven straks under varmt vand og undgå at efterlade den våd. Tør kniven omhyggeligt med en blød klud for at forhindre vandpletter og korrosion. Køkkenknive må generelt aldrig sættes i opvaskemaskinen.
Opbevaring: Opbevar dine knive på en knivblok eller magnetisk knivstang for at undgå kontakt med andre redskaber. Dette hjælper med at bevare klingens skarphed og forhindrer beskadigelse.
Regelmæssig slibning: For at bevare knivenes skarphed anbefales det at slibe den regelmæssigt. Brug en slibesten egnet til Damaskus stål. Vær forsigtig for at undgå beskadigelse af den fine klinge
For yderligere information om Damaskus stål og knivvedligeholdelse, kan du udforske Wikipedia’s artikel her.
