Beskrivelse
Hvid te, Pai Mu Tan (White Peony) er en af de fineste grader af hvid te og er karakteriseret ved en mild, lidt sød blomsteragtig smag.
Teen bliver aldrig bitter, da bladene kun indeholder få bitterstoffer.
Hvid te er blade, som plukkes fra tebusken i det tidlige forår, før planten sætter blomst.
White Peony klassifikationen betyder, at teen er fremstillet af 1/3 unge uåbnede bladknopper samt 2/3 helt unge blade.
Knopperne har fine hvide dunagtige hår, som giver et hvidligt skær og deraf navnet. Tebladene er ikke rullet eller iltet, så teen får den lette naturlige te aroma.
Plukningen af de helt unge teblade kræver fingerfærdighed og forsigtighed, så man ikke brækker bladene hvorved de iltes.
White Peony betragtes som den næst-fineste kvalitet af hvid te, kun overgået af Silver Needle.
Presset hvid te – Pan Mu Tan
Vi fører, som noget nyt Pai Mu Tan i den pressede form, hvilket holder bedre på aromaen, og hvor den ønskede mængde blade let brækkes af med en kniv eller en skarp genstand; i Kina benyttes ofte en særlig pind.
Når du har skrabet den ønskede mængde te af pladen, puttes teen tilbage i den medfølgende, lufttætte pakning.
Teen kan holde sig næsten ubegrænset i lufttæt forsegling.
Hver enkelt, pressede te-plade er nummereret.
Pris:
227 g kr. 148.-
Den Kinesiske butiks sortiment af te sorter
Se vores sortiment af grøn te, oolong te, sort te, hvid te og matcha her
