Den Kinesiske Butik
  • 0Shopping Cart
  • Forside
  • Webshop
  • Om os
  • Find os
  • Søg
  • Menu Menu
Du er her: Start1 / Shop2 / Asiatisk køkkenudstyr3 / Flækkekniv i damaskusstål
flækkekniv i damaskusstål

Søg andre produkter

Flækkekniv i damaskusstål

798,00 kr.

Flækkekniven har et blad på 18 cm længde og 8,5 cm bredde – total længde 31 cm

Denne “cleaver/chopper” kniv er helt særligt produceret af japansk stål AUS-10, fra Aichi Steel Company i Tokai City.

Varenummer (SKU): flaekkekniv-damaskus Kategorier: Asiatisk køkkenudstyr, Kokkeknive Tags: flækkekniv, japansk kokkekniv, kokkeknive i damaskusstål
  • Beskrivelse
  • Yderligere information

Beskrivelse

Vores serie af kokkeknive i damaskusstål er – af helt naturlige årsager – navngivet “Damascus”.

Damaskusstål (eller damascering) er betegnelsen for stål, der gennem en særlig fremstilling og bearbejdningsproces kommer til at bestå af skiftende, tynde lag, dels af hårdt, kulstofrigt stål og dels af stål med et lavere kulstofindhold. Dette sidste stål er til gengæld sejere. Damaskusstål kombinerer derfor stor hårdhed, sejhed og elasticitet med evnen til at holde en skarp æg længe.

Historisk var sværdklingerne fremstillet i Damaskus vidt berømte for netop deres holdbarhed og skarpe klinger. Teknikken gik af ukendte årsager tabt, men er siden genopdaget og genoptaget.

Kombinationen af sejhed, elasticitet og holdbar skarphed er af indlysende grunde særdeles velegnet til kokkeknive.

Ekstra hårdt stål – VG10

Denne serie knive er fremstillet med en kerne af VG-10 stål og udenom er viklet 67 lag kulstofrigt stål. Ved ætsning træder mønsteret fra de mange lag stål tydeligt frem og giver knivene et dekorativt islæt.

Knivene er godt afbalancerede med et professionelt udtryk og holder skarpheden længe.

Flækkekniv i Damaskusstål

Denne flækkekniv i Damaskusstål udgør en særlig variant af serien, da den er fremstillet meget kraftigt og med en vis tyngde, der gør kniven særligt velegnet til at flække kød mm. Der findes ikke et perfekt dansk navn til de engelske betegnelser som Chopping knife, Chopper eller Cleaver.
Vi vælger derfor det gode danske begreb “flækkekniv”.

Den er uundværlig i det kinesiske køkken og er en rigtig alt-mulig-kniv, som ikke kun bruges til at hakke, men også til at skære og udskive med.

Flækkekniven har et blad på 18 cm længde og 8,5 cm bredde – total længde 31 cm

Denne “cleaver/chopper” kniv er helt særligt produceret af japansk stål AUS-10, fra Aichi Steel Company i Tokai City.
AUS-10 stål er den bedste type stål da indholdet af kulstof og vanadium er særlig højt.
Dette gør at flækkekniven er let at slibe. Kniven er foldet i 67 lag.
Håndtaget er af micarta med gode antibakterielle egenskaber.
Vægt: 360 gram
Kr. 798.-

 

Hele serien består af 5 varianter:

Se de øvrige varianter her:

Kokkeknive i damaskusstål

Brødknive, Santuko traditionel japansk kokkekniv,  Nakiri bredbladet japansk kokkekniv, traditionelt anvendt til grøntsager og den lille Urtekniv

 

Hele serien leveres i eksklusive æsker, der gør dem særdeles velegnede som gaver.

Den Kinesiske butik importerer selv direkte fra producenten og kan derfor sælge disse fremragende knive til en favorabel pris.

 

Bemærk også “søster serien” i Damascusstål / VG10 kerne, med en lidt anden ætsning og lidt andre varianter.

 

Ligeledes fører vi et bredt udvalg af japanske kokkeknive, såvel en prisvenlig serie som vore eksklusive knive fra Masahiro, der har sit udspring i fremstillingen af samurai sværd.

Yderligere information

Model

Santoku, Nakiri, Brødkniv, Urtekniv

Du kunne også være interesseret i...

  • slibesten whetstone til kokkeknive

    Slibesten whetstone

    348,00 kr. – 498,00 kr.
    Vælg muligheder
  • Kokkeknive i damascusstål VG10 med ibenholt skæfte

    Kokkeknive i damaskusstål (Ivory)

    648,00 kr.
    Vælg muligheder
  • kokkeknive i damaskusstål kombinerer hårdhed med elasticitet og skarphed

    Kokkeknive i damaskusstål

    298,00 kr. – 798,00 kr.
    Vælg muligheder

Relaterede varer

  • Masahiro Japanske Kokkeknive kan let slibes endog meget skarpe

    Masahiro japanske kokkeknive

    798,00 kr.
    Vælg muligheder
  • Wok redskaber øse og spatel

    98,00 kr.
    Vælg muligheder
  • asiatisk dampkoger i cedertræ, smukt forarbejdet og fint udført

    Asiatisk dampkoger i cedertræ

    148,00 kr. – 228,00 kr.
    Vælg muligheder
  • nudel øse "noodle strainer"

    Nudel øse (“noodle strainer”)

    78,00 kr.
    Tilføj til kurv Vis detaljer

ADRESSE

Den Kinesiske Butik
Rosengården 13
1174 København K

KONTAKT

Tlf: (+45) 3315 3368
info@denkinesiskebutik.dk

CVR nr: 75093810

SOCIAL


BETALINGER

Copyright © Den Kinesiske Butik
  • Forside
  • Bestil varer
  • Salgs- og leveringsbetingelser
  • Retur politik
  • Politik for persondata
  • Find os
Gasblus til wok – støbejern med stål (5500W)Gasblus til wok med effekt 5500Wattbambus rullegardin 4mm staveBambus Rullegardin (4mm stave) – lyse
Scroll to top

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Det gælder tekniske cookies fra WordPress og statistik fra Google Analytics. Den Kinesiske Butik passer på dine data, og håber du vil fortsætte med at bruge dette site. Vælg separat om du ønsker cookies sat her. BEMÆRK F.eks. WEBSHOP fungerer KUN hvis cookies accepteres!

OKSe mere her

Cookies og privatlivsindstillinger



Hvordan bruger vi cookies

Cookies er små tekniske aftryk af din enhed. Vi bruger cookies til at forstå hvad du søger på vores site og til at optimere visning på din enhed, så vi kan tilpasse indhold optimalt.

Nedenfor har vi listet de forskellige kategorier af cookies, og for flere kategorier kan du separat fravælge dem.
Flere typer af cookies vil dog også påvirke hvordan sitet visees, og blokering kan derfor reducere funktionaliteter.

BEMÆRK
F.eks. WEBSHOP fungerer KUN hvis cookies accepteres!

Essentielle Website Cookies

Denne type cookie er helt nødvendige for at levere websitet tilpasset din skærm og enhed, herunder brug af grundlæggende features.

Fordi disse cookies er helt nødvendige, kan de ikke fravælges, da de påvirker websitets tekniske afvikling.
Du kan dog blokere disse cookies ved hjælp af indstillinger i din browser eller slette dem når websitet forlades.

Webshoppen er måske det største problem, hvis funktionelle cookies fravælges - det betyder, at kurven ikke opdateres, og der derfor aldrig vil blive registreret varer i kurven.

Google Analytics Cookies

Disse cookies indsamles i aggregeret form, så vi kan forstå trafikken til og brugen af vores site.
Det hjælper os til at optimere indholdet og hvordan vi præsenterer vore produkter og informationer, og skaber dermed også den bedste oplevelse for brugerne.

Hvis du ikke ønsker, at vi samler data om dit besøg på sitet, kan du fravælge brug af cookies til din browser her:

Andre externe services

Websitet benytter sig af en række services herunder Google Webfonts, Google Maps og videotjenester. Disse leverandører er interesserede i viden om brugen af deres tjenester og indsamler derfor data som din IP adresse. Du kan selvstændigt fravælge disse tjenester.
Det betyder desværre at der er risiko for at reduceret funktionalitet og visuel fremtoning af vores site
Ændringer træder i kraft når siden reloades

Google Webfont Settings:

Google Map Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

Privatlivs politik

Du kan læse mere om vores brug af cookies og privatlivspolitik her

Politik for persondata
JA til cookiesNEJ til cookies - BEMÆRK WEBSHOP m.v. kan ikke benyttes uden cookies
Open Message Bar