Beskrivelse
Vi importerer denne lækre kinesiske flækkekniv fra den legendariske knivproducent Shibazi.
I mere end 1400 år har man fremstillet knive i det sydlige Kina, nærmere bestemt i Yangjiang, Guangdong provinsen.
Denne SHIBAZI flækkekniv er fremstillet af 4Cr13 rustfrit stål med et ultraskarpt blad og er en universal kniv i det kinesiske køkken.
Hårdheden er ca. 57 Rockwell og bladet er svagt buet på midten.
Vi har valgt størrelse No.2, som er mest alsidig.
Der findes mange ord og betegnelser for denne alsidige, kinesiske kniv, f.eks. de engelske udtryk Chopping knife, Chopper eller Cleaver.
Vi vælger det gode, danske begreb “flækkekniv”.
Den er uundværlig i det kinesiske køkken og er en rigtig alt-mulig-kniv, som ikke kun bruges til at hakke og knuse, men også til at skære og udskive med.
SHIBAZI kinesisk flækkekniv er en forholdsvis tung kniv, hvilket gør at kniven arbejder for dig.
Den forreste del af knivbladet bruges til udskivning, strimling og filettering, mens den bageste del bruges til flækning af ben.
Den flade side af knivbladet bruges til at knuse med f. eks. hvidløg og til at transportere udskårne ingredienser ned i woken.
Mål: Total længde 320 mm, bladlængde 205 mm, bladhøjde 94 mm, vægt 402 g
Pris: Kr. 298,-
Den Kinesiske Butik har udover ovenstående serie også et udvalg fra Masahiros kendte japanske kokkeknive samt flere andre knive til det asiatiske og andre køkkener.
